Шашлык из говяжьей печени на мангале

Принято считать, что шашлык готовится только из мяса. Это не совсем правда — из субпродуктов, в частности, из говяжьей печени на мангале получаются замечательные питательные шашлычки, которые к тому же очень полезны для здоровья. Печень славится большим количеством витаминов В2, В6 и В12, которые помогают в профилактике анемии, укрепляют нервную систему, оздоравливают кожу и волосы. И главное — готовится шашлык из говяжьей печени очень быстро и просто! Главное тут — не пересушить.

Ингредиенты:⠀

Говяжья печень: 700 г

Сало: 200 г

Лук репчатый: 1 шт.

Чеснок: 2 зубчика

Перец чёрный молотый: ¼ ч. ложки

Хмели-сунели: ½ ч. ложки

1. Почистите говядину от плёнки и нарежьте её небольшими кусочками — такими, чтобы их легко можно было насадить на шампур. Сало нарежьте пластинками по тому же принципу: оно будет насаживаться между кусочками шашлыка.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок, также почищенный, следует либо раздавить, либо крупно порезать. Чеснокодавку можно не использовать.

3. Поместите шашлык, сало, лук и чеснок в одну достаточно глубокую миску. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, после чего тщательно всё перемешайте.

4. Накройте миску пищевой плёнкой и дайте настояться в течение получаса.

5. Нанизайте шашлыки и сало на шампуры. Обязательно чередуйте продукты, причём таким образом, чтобы сало оказалось на шампуре первым и последним кусочком.

6. Шашлык из говяжьей печени готовится на мангале за 5-10 минут, при этом его нужно постоянно переворачивать. Печень сама по себе быстро готовится, поэтому передерживать блюдо нет необходимости.

Готово! Дополните блюдо салатом из свежих овощей или маринованными огурчиками.