МЯСОЕД/Рецепты

Мясной рулет

Мясной рулет

Сложный

Любите телятину?

Нежнейшее мясо и совершено не жирное. Отлично подойдёт для мясного рулета.⠀

Сохраняйте рецепт✔️⠀

Ингредиенты:⠀

  • телячья вырезка 700 г⠀
  • морковь вареная 2 шт.⠀
  • фасоль спаржевая вареная 200 г⠀
  • масло сливочное 25 г⠀
  • горчица с зернами 1 ст. л.⠀
  • лимонный сок 1 ст. л.⠀
  • оливковое масло 1 ст. л.⠀
  • кориандр молотый по вкусу⠀
  • перец сладкий сушеный по вкусу⠀
  • петрушка сушеная1 ст. л.⠀
  • соль⠀

Разрезать телятину вдоль, не дорезая, примерно 1,5 см до края. Развернуть, как книгу, срезать толстые места и отбить.⠀

Смешать зерновую горчицу, оливковое масло и лимонный сок.⠀

Смазать этой смесью пласт мяса с обеих сторон.⠀

Посыпать кориандром, сушеным сладким перцем, сухими травами, солью и перцем с обеих сторон. Специи слегка втереть.⠀

Морковь нарезать брусочками. Выложить морковь и отварную спаржевую фасоль на мясо, оставив свободными края.⠀

Сверху распределить тонкие пластинки сливочного масла.⠀

Свернуть тугой рулет, перевязать его кулинарной нитью, завернуть в пленку и оставить мариноваться на 1 час.⠀

Затем быстро обжарить рулет в раскаленном растительном масле со всех сторон. ⠀

Выложить рулет в форму, застеленную фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час, периодически поливая его выделившимся соком.⠀

Рулет готов! Приятного аппетита!